La ricetta è molto semplice. Le dosi sono: 1 kg di limoni, 750 gr di zucchero, 250 dl d'acqua.

Tagli i limoni a fettine non troppo sottili e li metti a bagno per 24 ore, cambiando l'acqua, nell'arco di questo periodo, 3 volte. Dopo di che prepari lo sciroppo con lo zucchero e l'acqua. Fatto questo nello sciroppo ci butti i limoni che taglierai a dadini piccolini a mano (ti raccomando non con frullatori o altre cose elettriche ... una mia amica l'ha fatto ed è venuta fuori una schifezza)  che poi verserai nello sciroppo e metti il tutto sul fuoco.

A quel punto giri sempre fino a quando non inizi a vedere che si rapprende.

Devi fare molta attenzione perchè è molto ingannevole in quanto sembra che sia ancora liquida ma in reltà poi raffreddata si indurisce subito. Devi pertanto fare spesso le prove con un piattino dove ne metti un pochino e lasci raffreddare. Probabilmente contiene molta pectina per cui si rapprende facilmente.

Tutto qui. Semplice, rapida e buonissima. 

By by  Rosa